先進技術を用いて故障やトラブルの予兆を検知する「予知保全」は、従来の予防保全に代わり、昨今主流となってきている保全方法です。予知保全は様々な現場で導入されており、食品業界においても導入のメリットは大きいと言えるでしょう。そこで食品業界で予知保全を導入するメリット・デメリットや実際の導入事例を紹介します。